卤牛肉制作方法
菜品口味:咸甜
主要工艺:卤
主要食材:牛肉类
所需时间:廿分钟
制作难度:简单
所用厨具:电压力锅
步骤/方法
(01)选上好牛健肉,对半切一下,洗干净,锅里放入水,放入牛肉,没过牛肉即可, 大火煮开,去掉血水,捞出洗净。
(02)特意买了点肥肉,放里面一起煮,这样味道更加好。
(03)我是放电压力锅里煮的,内胆里放入适量的清水(没过牛肉),再放调料包(五香粉,八角,桂皮,香叶,蒜,姜片,花椒,红枣三颗),料酒 糖 盐 酱油葱结,还有前面的肥肉少许。调到炖猪蹄的档位,焖透,煮到可以用筷子简单戳穿为止。
(04)等牛肉放汤汁里晾凉,装入汤碗直接放入冰箱,放一晚上充分入味。
(05)第二天要食用捞出,开水洗净,切片,也可以撒上葱花,淋上香油,我比较喜欢吃原味的,就直接沾着调料吃了。
特别提示
请按照上述步骤操作,无论成功与否,欢迎评论。
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