虫草花煲鸡汤及虫草花的挑选
虫草花是一种名贵的药材,很多朋友都用来煲鸡汤,今天我们就来介绍一下虫草花煲鸡汤的做法以及虫草花的挑选。
操作方法
(01)首先我们可以通过外观看一下,好的虫草花一般呈金黄色或者橙红色,有自然显现的光泽。另外也可以使用鼻子闻一下,好的虫草花有一股牛奶的清香味,差的则是一股不太好闻的气味。
(02)我们先取适量的温水,把虫草花放入浸泡至泡发
(03)然后用流动的清水把虫草花冲洗干净备用
(04)红枣,枸杞也洗干净和虫草花放置在一起备用的
(05)母鸡宰杀好,剁成稍微大一点的块状,然后洗净放入锅中焯一遍水后捞出,用清水冲洗干净备用
(06)然后把鸡块,虫草花,枸杞,红枣一起倒入锅中,用大火进行煮制,调入适量的料酒去腥
(07)待煮制差不多半小时左右后,调入适量的糖,盐搅拌均匀,大火煮上,5分钟后调成中火慢慢炖煮
(08)炖煮上大概45分钟左右,鸡块炖烂后,调入适量味精,好喝的虫草花炖鸡汤就做好了。
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