怎样制作千层饼?
今天教大家做千层饼,松软多层,非常好吃!
操作方法
(01)和面:将面粉和酵母粉的比例是100:1(加入适量白糖可以帮助发酵)再加入一小匙小苏打面团更蓬松(也可以用泡打粉)
(02)面团发酵好后,将芝麻酱与红糖1:1混合在一起,再加入少量的色拉油。(不吃甜的可以做成五香味和花椒盐味的)将面团擀成长条状,酱料涂抹均匀。(涂好后再上面撒些干面粉以防止漏馅)
(03)再面片上切分八刀
(04)如下图顺序将面片折叠成面团,最后边缘要捏紧。
(05)将面团擀成面饼,放入蒸锅中,再上面用筷子扎上小孔。
(06)大火蒸三十分钟即可。关火后不要立即掀开锅盖,要等三分钟后再打开。
(07)制作完成!美味柔软的千层饼你也来试试吧!
特别提示
夏季天热发面时好发,冬季天冷发面时间可再延长些。(或者面盆下面放一个温水的盆)
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