千层肉饼的家常做法
千层肉饼,是多层的肉馅和饼皮罗列的馅饼,比普通的馅饼更香酥。千层肉饼听起来制作繁琐,但实际上却很简单。今天小编就向大家介绍一下千层肉饼的做法。
操作方法
(01)取两碗面粉,加入5g盐,加适量温水和面,揉成表面光滑的面团,醒面20分钟。
(02)取500g猪肉糜,加入葱、姜末,再加入少许盐、十三香、鸡精、酱油和蚝油,用筷子向同一方向不断搅拌,直至搅拌均匀,肉馅紧致。
(03)取出醒好的面,分成均匀的小面团。
(04)将小面团用擀面杖,擀成长方形的薄面饼。
(05)将面饼划两刀,中间留一块不切断。
(06)将拌好的肉馅放在五块小面皮上,留下一块边角的面皮不放肉馅。
(07)将没放肉馅的面皮折叠到相邻的肉馅上,再继续翻折,将所有小面皮罗列在一起,最后将外边用手捏严。
(08)再用擀面杖,将折好的肉饼擀薄。
(09)取电饼铛,在电饼铛中放油,油热后将擀好的馅饼放在电饼铛中烙制,直至两面金黄,取出即可。
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