红糖馒头的制作方法
红糖馒头是当下很流行吃的主食,馒头是中国特有的主食,在北方是几乎每天必吃的主食。是营养丰富的健康饮食。这款红糖馒头比较适合南方人吃。下面教朋友们怎样制作。
操作方法
(01)首先把需要的食材准备好,面粉、鸡蛋、红糖、水、酵母。
(02)接下来要和面发酵,我用的是面包机来和面发酵,这样时间比较好把控又省力。首先把水、鸡蛋、红糖40g、盐(少许)放入发酵桶,再放面粉要盖住水面,在面粉上面挖个小坑把酵母放到里面即可。设置到和面挡1小时30分。时间到就发酵好了。(如果用普通发酵方法,要用大一点的面盆,也是先放水、鸡蛋、红糖、盐,在放面粉。酵母粉要用小碗倒入30度水溶解开后,在到入面盆一起和面,揉成团放在盆里盖上盖,如果夏天放室温2-3小时即可发酵,天凉把面盆可以放到锅里,加水加热后关火用余热也可发酵。)
(03)发酵好后从面通倒出,在面案上撒上干面,让发酵的面不会占到面案上。把发酵好的面揉成团备用。
(04)揉好的面团分成两团,这样方便制作面饼。把两个面团分别用擀面杖杆成长方形大饼。
(05)在两个大饼上各撒上一勺红糖(30g),涂撒均匀即可。
(06)把两个撒好红糖的大饼从一侧分别卷起来,卷成两个大卷。
(07)把两个卷好的大面卷,用刀均匀切成大小相同的块。这样就成馒头了。
(08)把切好的馒头放到蒸锅里,蒸锅是两层的,每层要放上笼屉布以免粘锅。锅底要放水约放到,第一层屉的2分之一处即可。点火大火30分钟即可蒸熟。
(09)蒸了30分钟后就可一吃了。
特别提示
面粉发酵的如果比较稀,可以多放些干面揉到一起。
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