如何做鸡翅包饭
鸡翅包饭是台湾当地夜市的小吃,最近也是火遍了大江南北,只要是景区的小吃街都会有这道小吃。今天就让我们一起来看看怎么做吧。
操作方法
(01)把鸡全翅拿出来并解冻。如果你打算当天做就把糯米泡上,如过打算把鸡翅腌制到第二天就第二天再泡糯米。
(02)接着就是把鸡翅去骨,我们要去掉的是翅根和翅中的骨头。首先把最上面的大骨头部周围的筋用刀划断,然后用手滑下来把骨头和肉分离。然后用刀把翅中两根骨头中间的连接弄断,拿着骨头转一转就可以很轻松地拿出来了。
(03)然后按照新奥尔良鸡翅腌料上的说明把鸡翅腌上。最好是蒙上保鲜膜,放进冰箱,隔一晚上再拿出来,这样比较入味。
(04)糯米泡一个小时后拿出来,沥干。锅里倒少量油,把糯米倒进去,翻炒,加一些水(差不多淹没糯米)。
(05)再加适量的盐、生抽、蚝油,盖上锅盖煮。煮到水快干的时候放入胡椒粉翻炒均匀然后出锅。这样待会考的时候鸡翅和糯米才能同时成熟。
(06)将腌制好的鸡翅拿出来,把一个漏斗(糯米能通过)放在之前取出骨头的那个口中,把糯米倒进去,放到6、7分满就可以了。然后用牙签固定下。
(07)烤架上刷油,鸡翅两面都刷一层蜂蜜水用锡纸把翅尖包起来,放进烤箱,烤盘放一层锡纸放在烤架下接油。
(08)烤箱预热200℃,把鸡翅放进中层。烤20分钟,把烤夹伸进去把鸡翅翻个面(注意不要被油烫到了哦),再放进去烤10分钟。最后拿出来就可以吃啦!
特别提示
一定要用烤架,用烤盘会粘在上面的。
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