手工鱼丸的家常做法
简要回答
鱼丸作为美味可口的食物,在日常生活中手工制作鱼丸口感比较好。一般在利用手工制作鱼丸时,要准备好对应的配料,下面简单介绍手工鱼丸的家常做法。
准备食材
在制作手工鱼丸时,首先要准备大头鱼,生姜,鸡蛋,小葱,红薯,淀粉,食盐,胡椒粉,香菜,冰块等等。
制作手工鱼丸
需要将大头鱼去掉鱼骨头,取出鱼肉,去掉鱼皮,然后将鱼肉切成小块。
将事先准备好的生姜清洗干净,切成姜片,葱清洗干净,控干水分切成段,然后再加入适量的食盐,将其搅拌均匀,再放入一碗清水,此时葱姜水已经制作完成。
事先准备好的鱼肉,直接放到绞肉机里面不断的搅拌,再放入一只蛋清,放入一勺胡椒粉,一勺食盐淀粉提前泡湿,也需要将湿淀粉直接放到绞肉机当中。
在绞肉的时候倒入1/3的葱姜水,然后盖上盖子,此时需要不断的搅拌,最终会将鱼肉直接打成泥,这时候再放入1/3的葱姜水继续搅拌。
搅拌之后,再将剩下的1/3的葱姜水倒入锅中,搅拌的时候一直等到鱼肉完全发泡之后,就需要将鱼肉完全盛出。准备一锅清水,放入姜片、食盐,再放入两勺料酒,大火将水完全煮开之后转小火,这时候开始制作鱼丸。
一般等到鱼丸完全漂浮起来,就代表鱼丸已经制作成功。
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