怎样做过桥米线
米线根据配菜不同分为秀才版、举人版、及第版至到状元版的,从简到丰逐渐递增,来自云南的同事告诉我在云南也是这样卖的,状元版的配菜是最丰富的,配菜有50多种,价格同样不菲,和北京差不多。我们点的举人版的过桥米线,可能是18元一份。
步骤/方法
(01)先下鹌鹑蛋;
(02)再烫鲜肉片等肉类食物;
(03)然后是蔬菜和酸浆米线;
(04)可以吃了。
特别提示
烫云南米线的过程很有趣,就像味道好一点的火锅店,开一家火一家,因为大家喜欢自助涮锅的方式,看到新鲜的菜蔬煮得香鲜可口的过程,无形中也增加了食欲。连林黛玉想喝一杯烧酒时,都推却了急忙赶来的颇有眼力架的小丫环,说自斟自饮才有趣。我想云南过桥米线也是这样吧,那一大海碗鲜汤也不辜负了它的盛名。
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