家中美食--手工面条的做法
不管是方便面还是挂面亦或是其他面条,都不如自己做的手擀面,我是北方人特别喜欢吃很筋道的手擀面,今天告诉大家手工面条的做法,赶紧看过来吧!
操作方法
(01)和面做手工面条和面是有讲究的,面粉里面加上一个鸡蛋或者两个鸡蛋,然后加上一小勺食盐,一边倒水一边和面,注意面团一定要硬一些。
(02)醒面擀面皮面团揉好之后醒一醒,最好是醒面二十分钟,然后用擀面杖将面团擀成薄薄的面皮,不要太厚,比饺子皮稍微厚一点点就行。
(03)叠面皮这一点也没什么技巧,不会的人觉得很神奇,其实很简单。先把面皮对折,记得对折之前一定要撒一些面粉不能黏在一起,然后这样撒一层面粉对折一下,宽度在三厘米左右就行。
(04)切面这一点真的需要技巧的,我就不太会切面,切出来的面粗细不一,我娘亲切出来的面条比机器切的都要好呢。不太会 的人就慢一些切,切好了咱们的面条就做好啦。
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