夏季不建议购买、食用的3种蔬菜,营养差还伤身体,别再乱来了
简要回答
现代生活中,很多老人从穷苦日子过来的,即使到现在物质生活提高了,也依然有着节俭的习惯,比如购买蔬菜这件事上,同样会精打细算。
可到了炎热的夏天,尤其近几天的高温,在41度的气温下,似乎都能实现烧烤自由,简直如蒸笼一般难受,让人压抑还喘不过气,此时入口的食物更需要注意。
提醒大家:夏天不能食用的3种蔬菜,营养价值低还会伤身体,再便宜也别要。
变蔫的蔬菜:在最新版《中国居民膳食指南》中指出,成年人每天吃蔬菜的量要在350~500g,其中深色蔬菜应占到一半的比例。
到了夏天更是如此,常吃油菜、菠菜、芥蓝、茼蒿、蒿子秆等绿叶菜,不仅营养价值高,还有预防上火、润肠通便,更适合有慢性疾病基础的人食用。
可对于傍晚剩下,商贩要处理的绿叶菜,经过一天的洗礼,若变蔫或者是叶子变黄了,就别再食用了。这样的蔬菜不仅流失大部分的营养物质,绿叶菜本身较多的硝酸盐,也会转变成亚硝酸盐。
虽然亚硝酸盐本身没有致癌性,但机体摄入过多,则有可能增加亚硝酸中毒的危险,建议大家着重避免。
发芽、青色的马铃薯:马铃薯,也被称为土豆,是一年四季都十分受欢迎的蔬菜之一,蒸、煮、炖、炒等样样美味。可外表坚强的土豆,遇到高温后也容易发芽、变绿。
如果你看到这样的土豆,即使售卖的价格再便宜,因其中很可能含有的龙葵碱,人体再接触后,也容易增加中毒的危险,如恶心、呕吐、腹泻、呼吸困难、咽喉部瘙痒、血压下降、头晕乏力等不适。
另外,对于喜欢吃土豆的人,购买时应选择外皮带有少许水分的土豆,买回来也一定放在阴凉干燥处,或者是袋子里冷藏,进而延长它的保质期。
有刺激味的蔬菜:用甲醛(福尔马林)浸泡过的蔬菜,往往看起来十分新鲜,但人食用后却会危及身体健康,尤其大家在购买蔬菜时,若闻到有明显的刺鼻味,就别再购买了,避免食物中毒的危险。
同时要注意的是,买蔬菜一定要到正规的地方购买,价格实惠还有安全保障。尤其在夏季,因部分人偏爱寒性的瓜类、烧烤、油炸类食物等,肠胃较为虚弱,小心病从口入。
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