3道拿手家常菜 有荤有素还有汤 营养美味 不用为做菜发愁
简要回答
香辣小炒牛肉、清香白玉菇炒木耳、美味腐竹木耳瘦肉汤。这几道拿手的家常菜,荤素搭配还有一款美味的汤品。不论您喜欢荤食还是素食,这些菜肴都将带给您多层次的口感和丰富的营养。最棒的是,这些菜的制作都非常简单。
一、香辣小炒牛肉
1.准备400克牛肉,去筋膜后切成薄片。同时,将一个青椒切成菱形片,将小米辣椒、生姜和蒜剁成末,将一把香菜切成段,为后续的烹饪做好准备。
2.对牛肉进行腌制:加入少许食用盐、胡椒粉、料酒和生抽,再加入半勺蚝油。搅拌均匀后,加入一个鸡蛋黄,以提升口感。接着,加入少许清水和玉米淀粉,充分搅拌摔打,让牛肉更加劲道。最后,加入少许食用油,这不仅有助于锁住水分,还需要腌制5分钟。
3.将炒锅加热,加入三大勺食用油,当油温达到4成热时,加入腌制好的牛肉,用筷子将牛肉滑散,待牛肉变色后,倒出控油。
4.在同一炒锅中加入少许食用油,放入配料进行爆香,然后倒入牛肉片,开大火翻炒15秒,开始进行调味。逐步加入适量食盐、料酒、生抽提味,再加入少许鸡精。继续以大火进行均匀的翻炒,然后加入香菜段,再次翻炒15秒。最后,关火将炒好的牛肉菜品盛入盘中,即可享受美味。
二、清香白玉菇炒木耳
1.准备适量的白玉菇和一把泡发的木耳,以及半个青椒和半个红椒,将它们切成菱形片。另外,您还需要几瓣大蒜,将其切成蒜片,为后续步骤做好准备。
2.在锅中添入适量的清水,并加入少许植物油。当水烧开后,将白玉菇放入锅中,用勺子轻轻翻动几次,确保食材均匀受热。焯水大约需要一分钟左右的时间。随后,将泡发好的木耳和切好的青红椒倒入锅中,继续煮煮约40秒,然后倒出并用冷水过凉,控水备用。
3.准备另一个锅,添入少许食用油,加热后倒入蒜片,将蒜片炒香。然后将焯水后的食材倒入锅中,快速翻炒几下,确保均匀混合。
4.在这个阶段,您需要加入2克食盐、1克白糖提鲜,还有1克鸡粉,随后勾入少许水淀粉,搅拌翻炒,这样可以使菜肴口感更为细腻。接着,淋入少许明油,这可以提亮菜肴的色泽。简单翻炒均匀后,即可关火起锅,并将炒好的菜肴装盘。
三、美味腐竹木耳瘦肉汤
1.您需要准备一块猪瘦肉,将其切成均匀的细丝,然后放入一个盆中进行腌制。在腌制过程中,您可以加入适量的食盐以调味,少许白胡椒粉提香,还有适量的料酒用来去腥味,最后加入少许生抽。用手将所有调味料均匀抓拌,然后摔打几下,将肉丝腌制5分钟。
2.您需要将提前泡好的腐竹斜刀切成片,将一小把木耳切成细丝,将它们与腐竹放在同一个盆中备用。此外,还可以准备一些葱花。
3.准备另一个锅,加入适量的清水,大火烧开。当水开后,将腐竹和木耳放入锅中,焯水约一分钟,然后将之前腌制好的肉丝放入锅中,用筷子将其滑散,再继续焯水约一分钟,随后将所有焯水后的食材捞出。
4.另起一个锅,添入少许食用油,放入葱花爆香,然后加入一盆清水。接着,将之前焯水的肉丝、腐竹和木耳放入锅中,盖上锅盖,开大火煮开。
-
秋葵怎么做好吃(简单版)
秋葵有一种特殊风味,口感爽滑,营养非常丰富,大部分人不是很喜欢吃秋葵,因它种黏糊糊滑溜溜;秋葵被誉为人类最佳的保健蔬菜之一,对肠胃健康更是非常有益;还很下饭的可口菜;秋葵还可以清炒或炒肉都很不错,可以试试哦;操作方法(01)用盐水清洗秋葵;(02)备好蒜泥、胡椒;(03)锅里放冷水...
-
清蒸蝶鱼的家常做法
清蒸鲽鱼做法视频图文详解操作方法(01)鲽鱼去鳞,去内脏,清洗干净(02)切一字刀别切断(03)葱姜花椒酒,盐味精腌制鲽鱼入味大概4--5分钟,提鲜。等的时间可以烧开水(04)水开把鱼放盘子里放入蒸锅,家里蒸7-8分钟,饭店蒸5分钟(05)时间到,出锅,注意温度烫,拿个毛巾垫着拿盘子,倒掉盘子里的...
-
鱼火锅的家常做法
鱼含有丰富的蛋白质和较低的脂肪,常吃鱼类对身体非常有益,今天介绍鱼火锅的家常做法。操作方法(01)将鱼杀好洗净剁好备用;(02)将姜、蒜、桂皮、干辣椒洗净切好备用;(03)在锅中加入适量菜油;(04)加入适量花椒备用;(05)加入姜、蒜、桂皮、干辣椒,炒出香味;(06)加入适量水;(07)加入适量泡...
-
怎么做炸素丸子
宝宝不爱吃胡罗卜蔬菜怎么办?好多家长都很头痛这个问题,今天我做了胡罗卜的丸子,分享给大家,亲们可以换成其他的蔬菜,简单几步做出美味的素食小吃,宝宝一定喜欢的,快跟我一起动手做吧!操作方法(01)把豆腐用手抓碎(02)胡萝卜刨成丝再用到切几下(03)打入鸡蛋放入面粉,少许淀粉再...