清蒸蝶鱼的家常做法
操作方法
(01)鲽鱼去鳞,去内脏,清洗干净
(02)切一字刀别切断
(03)葱姜花椒酒,盐味精腌制鲽鱼入味大概4--5分钟,提鲜。等的时间可以烧开水
(04)水开把鱼放盘子里放入蒸锅,家里蒸7-8分钟,饭店蒸5分钟
(05)时间到,出锅,注意温度烫,拿个毛巾垫着拿盘子,倒掉盘子里的水,坐锅烧热油
(06)配菜切丝铺在鱼上,油温加热到150-180°度浇在鱼上出香味,在浇蒸鱼豉油成功。
特别提示
注意温度太高别烫着
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