家常清蒸鳊鱼的做法
鳊鱼因其肉质嫩滑,味道鲜美,是中国主要淡水养殖鱼类之一。营养价值:鳊鱼具有补虚,益脾,养血,祛风,健胃之功效,可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。
清蒸鳊鱼,调味料简单,低盐低油的做法,非常符合现代饮食观念。
操作方法
(01)鳊鱼处理干净,在身上切一些刀口,便于味道渗入。葱姜切片,姜片垫一些在鱼下面。
(02)准备蒸笼。锅下面放入冷水适量。
(03)鱼上双面用手指撒一些盐。放少量白酒。放入蒸笼内。
(04)大火蒸10分钟,后小火蒸6分钟。可以用筷子戳下肉,熟的鱼就很软。
(05)将 鱼盘取出,去除表面姜片。
(06)切一些米葱,洒在鱼上。
(07)烧热20毫升左右的色拉油。浇在鱼上面,热油爆香了葱末。
(08)倒入少量的蒸鱼豉油。 美味的清蒸鳊鱼做好了。
特别提示
适用人群:一般人都可食用,适宜贫血,体虚,营养不良,不思饮食之人食用;
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