松茸的功效作用及吃法大全!
松茸是一种营养价值极高的菌类,它对生长环境的要求极高,所以它显得特别珍贵,那么松茸它到底有怎样的功效和作用呢?我们又该如何去吃它呢?下面来看看吧!
松茸的功效作用
松茸的营养价值很高,富含蛋白质、粗脂肪、粗纤维、维生素B1维生素B2、维生素C、尼克酸、多种氨基酸、不饱和脂肪酸、核酸衍生物、肽类物质等元素,还具有药用价值,能强身、益肠胃、止痛、理气化痰、驱虫及治疗钠尿病。其补肾的作用非常显著。从营养学成分来分析,里面丰富的微量元素,尤其是锌,想必是主力元素。 中医的药典里谈到松茸具有益精、补肾、壮阳的作用,其实不光是“以形补形”的缘由,如今发现了它的理论依据:锌是促进繁殖能力的元素,在松茸里面含量不少。
中医认为,松茸有益肠健胃、止痛理气、强身健体等功效。松茸中含有多元醇,可医治糖尿病;松茸中的多糖类物质还可抗肉瘤。因此,它在健胃、防病、抗癌、治糖尿病方面有辅助治疗作用,还有防止过早衰老的功效。 松茸有很好的抗核辐射作用。据俄罗斯科学家研究发现,松茸能在遭受过核污染的地区很好地生长,而其他生物的生存则不那么乐观。 众所周知,松茸含有多种生理活性物质,这些生理活性物质能够帮助人体保持水分,促进血液循环,并且还具有抗细菌、抗真菌、防癌、抗过敏、抗氧化和增强免疫能力以及缓解精神压力的特性。经常食用松茸有美颜健肤的功效。松茸菌体用清水浸泡一夜后,使用浸液洗脸,能达到祛斑和除皱的目的。 新鲜松茸并不是随时都可以买到,新鲜松茸仅在每年的七八月份,松茸生长的季节才有。松茸越新鲜,香味越浓郁,松茸不同的部位,有不同的口感与滋味。个头较大并且没开伞的纽扣状松茸,被视为最好的松茸。这样的松茸,长度可以达十四厘米以上,其质感爽嫩,菌体的头部最为淸香,而菌身则十分爽甜。
吃法大全
酥油煎松茸
做法:将新鲜松茸用水洗净,根部有泥土的地方用竹刀或陶瓷刀轻轻刮去,再切成片,在陶锅中放入酥油,待酥油融化将松茸一片一片的放入陶锅,慢慢的翻动,闻到清香,即可食用
烤松茸
做法:将新鲜松茸用水洗净,根部有泥土的地方用竹刀或陶瓷刀轻轻刮去,再切成片,放入蒸烤碗,在其表面刷上一层橄榄油,烤箱预热180度,将蒸烤碗扣上放入烤箱,上下火烤10分钟左右,闻到清香,吃的时候撒盐、蘸酱
松茸粥
做法:米泡10分钟,干松茸泡发,锅中加适量水,放入米,大火煮干,加入切小块的松茸,小火继续煮,煮的过程中,顺着一个方向搅,这样煮出来的粥才会稠,小火慢熬45分钟,加入盐就可以起锅了
松茸花甲蒸蛋羹
做法:花甲买回后,放在淡盐水里泡半小时以上,吐沙。松茸洗净切粒,鸡蛋打散加温水调匀,再把花甲和松茸粒放进去。盖上保鲜膜蒸20分钟,起锅后,舀一小块猪油,撒上葱花,ok,色香味俱全,搞定!
松茸蒸饺
做法:用陶瓷刀把根部泥脚刮掉,清净后切丁,适量橄榄油入锅晾冷,将猪肉馅和松茸丁混合,加入鸡蛋,适量的老抽、生抽,胡椒粉和一点水,还有晾冷的橄榄油,顺着一个方向搅拌,而后加入淀粉,包完蒸熟后,咬开就是一股松茸的清香!
松茸土瓶蒸
做法:将菌类减去根蒂洗净待用,素半边鸡改刀成小块,木耳用水涨发开,洗净撕裂成小块,把食材放入不锈钢盆中,加足水蒸1.5小时,捞出后,取土瓶,放入松茸、白菌、冬笋,倒入素鲜汤,加少许盐捞出松茸、白菌、冬笋放入小碟中,营养价值颇高。
松茸刺身
做法:此类是最易操作的,只需用布擦去泥土,用陶刀刮去表瓷皮,用水冲洗干净,切片,摆盘,蘸酱即可食用。
尼西松茸土陶鸡
洗净鸡块焯水,捞入烧开水的尼西黑陶土锅中,再加入加姜片、料酒烧开后,转中火炖,土鸡烹饪一小时后,最后五分钟加入松茸转小火即可开锅,随后便是一阵浓郁的喷香。与诸多材料混合一起煮过的松茸,此时原味已散失了一半。
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