白萝卜和胡萝卜不能同时吃!
胡萝卜、白萝卜不可一起食用,很多人都知道,但原因可能很多人都不了解。
操作方法
(01)白萝卜、胡萝卜不宜同煮。白萝卜性味甘辛、微凉,功能偏利;胡萝卜性味甘辛、微温,功能偏补。两者性味功能不合,若“混搭”在一起,白萝卜中的维生素c很容易被胡萝卜中的抗血酸酵酶破坏,不仅大大降低营养价值,吃太多还可能适得其反,损伤人体元气。白萝卜所含的酶类、木质素、干扰素诱生剂等均不耐热,在70℃的高温下便被破坏,要想更好地发挥其食疗功效最好生吃。
(02)而胡萝卜则恰恰相反,在生吃时,70%以上的胡萝卜素不能被吸收,只有和食用油或肉类一起烹调,才能充分被人体吸收。
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