黄豆西瓜酱的家常做法
对于很多人而言,制作黄豆西瓜酱是一件很麻烦的事情,那么黄豆西瓜酱到底怎么做呢,家常做法如下。
工具/材料
黄豆半斤,面粉半斤,西瓜汁2斤,盐少许,花椒少许,大茴少许
操作方法
将买回来的黄豆放入盆中,倒入适量清水泡发,然后在锅中加入适量清水。将泡发的黄豆放入锅中煮熟,煮到可以直接吃的样子。
煮熟之后,从锅中沥出,将黄豆中多余的水去掉。
在一个干净没有水分的簸箕中加入黄豆,将面粉倒入,然后轻轻上下抖动,将每颗豆子上面都裹上面粉。
裹好之后,将黄豆倒入干净的盆中,用棉被将整个盆严严实实的裹成一团,一定不要漏气进去哦。
如果室内温度在27度左右,那么3天左右,黄豆长出白色的毛就可以啦。这里需要注意一下,黄豆长出白色的毛就是好的。如果变成黑色的毛就不能拿来吃啦。
三天之后,将黄豆取出晾干。
在锅中加入少量的清水,将盐,花椒,大茴放入水中,开火煮沸,将花椒和大茴捞出,放凉。
在一个干净的盆中,加入晾干的黄豆,西瓜汁和放凉的花椒大茴水,然后搅拌均匀,装入干净的玻璃瓶中。
装入玻璃瓶中后,用干净的纱布盖在瓶口上面,用皮筋封好,就可以放在外面用阳光晒了,每天都需要打开搅拌一下,然后盖上纱布继续晒,直到做成黄豆西瓜酱就可以了。
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