土豆长了一点点小芽可以吃吗
如果土豆表面已经长出许多小芽,或者表面出现发霉,这种情况则不要食用。
详细内容
土豆自身含有龙葵素,这种物质含有毒性。由于新鲜土豆中的龙葵素含量相当低,对人体健康不会造成损害。但土豆发芽之后,龙葵素的含量就会倍增,人吃了之后容易出现中毒。
如果土豆长的小芽很少,可以用刀将发芽的部分削掉,再去掉皮切成丝状,放入水中浸泡半个小时,清洗干净后还可以食用。
如果土豆的发芽很少,但牙已经长得比较长,遇到这种情况,可以将已经发芽的部分用刀挖掉,放入清水中,再加上少许盐浸泡,经过这样处理后,还是可以食用。
如果土豆长出的小芽很多,而且表面已经出现发霉,遇到这样的土豆则不要食用。因为这种情况说明,土豆内部的龙葵素含量已经相当高,吃了会引起中毒。
土豆芽里面,含有一种叫做生物碱的物质,这种物质会引起人的腹部疼痛或者头晕等情况,为了防止土豆发芽,可以在储存的时候,加入几个苹果,可以延缓土豆发芽。
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