喝汤容易胖还是吃肉容易胖?
汤里面的脂肪更多,在炖汤的过程中,脂肪很容易溶到汤中,汤里面含的更多的是嘌呤,脂肪和热量。融入汤中的脂肪可达20%以上,多喝汤就变成了摄入更多动物性脂肪的过程,只喝汤、不吃肉,相当于扔掉了蛋白质,喝下去不少脂肪。对于一些有心血管疾病的人来说,饮用大量的鸡汤会造成心血管的负担,对消化道也是一种负担。但是无论是吃肉还是喝汤,只有根据自身情况合理饮食,才不会有发胖之忧。
经常喝汤却不吃汤里的肉,认为这样既能保持身材又不丢失营养。殊不知,真正的营养在肉而非汤,尤其是荤汤的汤水中除了脂肪和嘌呤含量丰富以外,只有少量的蛋白质,因此以汤为主的吃法是不正确的。长久下来,容易造成脂肪的堆积,血尿酸的升高。
喝汤时要选择清汤,如鸽子汤黑鱼汤瘦肉汤等,不光喝汤还要吃点肉才好,这样可以保证营养的摄入。如果想控制体重,那就饭前先喝点汤,有两分饱的感觉再进食,可以减少饭菜的摄入量。
除了各种调味品,肉汤中的营养物质都从肉中而来。炖肉时,肉中的脂肪是最容易溶解到汤里的,而蛋白质、维生素、矿物质等营养物质仅有很少一部分会溶解到汤里。以鸡肉和鸡汤为例,鸡汤中除了盐的含量更胜一筹,其他各营养成分(包括脂肪)含量均在鸡肉之下。
在摄入量相等的情况下,自然是吃肉更容易胖。不过,如果长期只喝汤不吃肉,不仅会损失大量蛋白质等营养物质,还很容易一不小心越喝越多,导致脂肪的摄入量大增,进而开始发胖。
首先要明确的是,如果只吃不动,不管喝汤还是吃肉,都容易长胖。无论是汤还是肉,种类都很丰富,肉汤和蔬菜汤的差别很大,炖排骨和炸鸡腿也大不相同,比较起来十分困难。综上,无论是吃肉还是喝汤,只有根据自身情况合理饮食,才不会有发胖之忧。
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