新鲜核桃怎么吃
又到核桃上市的季节。新鲜的核桃去掉青皮后,呈现出湿漉漉的褐色外壳,掂在手里润润的,比干核桃有份量。新鲜核桃没有干核桃香,却比干核桃脆和甜。新鲜核桃上市时间不长,要吃得手快。那么新鲜核桃有哪些吃法呢,小编提供几种。
操作方法
(01)生吃:新鲜核桃去青皮后,用核桃钳钳开外壳,剥出核桃仁。核桃仁撕去表皮后生吃,清甜爽脆。
(02)打汁:新鲜核桃仁与芝麻、花生等一起放入豆浆机,打成核桃汁。核桃汁清甜可口,营养丰富。新鲜核桃打汁比干核桃油脂少,有清甜味,适合老人婴儿吃。
(03)煮粥:新鲜核桃仁与大米、黑芝麻或者枸杞、红枣一同煮粥。煮粥时可加入冰糖,增加甜味。
(04)凉拌:可凉拌韭菜核桃仁。韭菜洗净切段,新鲜核桃仁去皮后一同放入盘中,加入生抽、香油、盐拌匀即可。
(05)凉拌:可凉拌核桃黑木耳。木耳泡发洗净,焯水后过冷水沥干;新鲜核桃仁撕去表皮后同放入盘里,加入生抽、香油、盐、醋、红油辣椒、新鲜青红椒碎拌匀即可。
(06)煎炒:可炒西芹核桃仁。西芹去叶撕筋,洗净切段;新鲜核桃仁去表皮。起锅烧热下油后,将西芹、核桃仁放入油锅同炒至熟,加盐起锅。
(07)煎炒:可炒核桃虾仁。虾洗净,去壳、去肠,加盐腌10分钟;新鲜核桃仁去表皮;取碗加淀粉、清水拌匀;起锅烧热下油,下虾仁翻炒断生,再下核桃仁翻炒,倒入芡汁炒至收汁即可。
(08)煎炒:可炒香菇彩椒核桃仁。新鲜香菇洗净切片;彩椒去蒂切片;新鲜核桃仁去表皮;起锅烧热下油,下香菇、彩椒、核桃仁翻炒至熟,加盐起锅。
特别提示
新鲜核桃仁需要去表皮,以免苦涩。
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