手擀面怎么做才劲道
不管是冬天吃一碗热乎乎的手擀面,还是夏季来一碗过水手擀炸酱面,这都是最家常也是最温暖的味道。只是你知道如何让手擀面更加筋道吗?来,这儿有好办法哦,赶紧看过来!
操作方法
加点盐和面
和面的时候,在面粉里面加上一点点食盐,然后再正常和面就可以,这样做出来的手擀面是非常筋道的。
加入一个鸡蛋
我做手擀面的时候就会打进去一个鸡蛋,然后正常和面,这样做出来的手擀面口感非常的爽滑,且颜色淡黄好看又好吃。
擀面时多次压面
擀面条的时候,一定要多次揉面,然后用擀面杖多次压面,一层层网上叠加,然后再一次次擀面,这样保证手擀面非常筋道。
煮面条技巧
煮面条的时候,水里面加上一些盐,这样面条不容易煮烂还会很筋道,且在煮好之后加点凉水进去,这样煮出来的手擀面爽滑筋道。
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