8大四川小吃图片和特色介绍
中国小吃文化讲究色香味俱全,闻着香,看着却没食欲,再香别人也不怎么敢动筷子。有个词叫做“秀色可餐”,如果一盘菜看起来就很好吃,那么大家一定会忍不住想要尝一口。一大桌菜,最容易吸引人的肯定是看起来最有食欲的那一盘。四川小吃就有这么一个特点,看一眼就能让人流口水。不信的话就来看看吧。
1、担担面
担担面是四川省着名的地方传统面食小吃,据说源于挑夫们在码头挑着担担卖面,因而得名。用面粉擀制成面条,煮熟,舀上炒制的肉末而成。成菜面条细薄,卤汁酥香,咸鲜微辣,香气扑鼻,十分入味。担担面是川菜中代表性食物,为人们品尝川菜时的必备佳肴。
2、麻辣豆花
麻辣豆花是一道简单的家常菜,主料豆花,酸豇豆,小黄辣椒,青菜。
3、川北凉粉
川北凉粉可谓是南充文化的一个缩影。川北凉粉在贩卖时,大多时候凉粉依然做好,等顾客点餐后,再根据顾客所喜好的口味进行作料的添加。整个过程一般1-2分钟。这来即点、点即做、做即食的互动环节,充分体现出了南充人民的豪爽随性。再加上川北凉粉本身的辛辣劲爽,这一合一应,即成为南充日常文化生活中的一个缩影。
4、龙抄手
龙抄手是成都市着名的传统小吃,抄手是四川人对馄饨的特殊叫法,抄手的得名。成都的“龙抄手”1941年开设于成都的悦来场,上个世纪50年代初迁往新集场,60年代后又迁至春熙路南段至今,迄今已有60余年的历史了。
5、夫妻肺片
夫妻肺片,是一道四川成都名菜,由郭朝华、张田政夫妻创制而成。制作精细,色泽美观,质嫩味鲜,麻辣浓香,非常适口。
6、二姐兔丁
二姐兔丁是四川成都市地方传统美食之一,色泽红亮,形态饱满,麻辣适口,香嫩回甜,入口细腻、油润。1990年12月被成都市人民政府命名为“成都名小吃”。在当地很有名气,它最有名是兔丁肉多骨头少,不加兔头,佐料加有二姐特殊的配法,香鲜可口。二姐的“兔”系列中还有五香卤兔、红板兔、麻辣兔丁。另外,二姐兔丁店还经营红油鸡块、蒜泥白肉、凉拌肺片、五香蹄筋等多种凉菜。
7、冷锅串串香
冷锅串串香源自四川成都或乐山,是据说是由火锅(另一说是冷锅鱼)的一种演变,但比之略有不同。它是由各种蔬菜、肉食切成不规则的形状,再用做好的竹签把这些菜品穿成一串一串,最后把它放入特制配方的锅里加工煮熟即可食用。
8、酸辣粉
酸辣粉起源于四川,是四川省、重庆市、贵州省等地的传统特色小吃,属于渝菜、川菜、贵州小吃。其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。酸辣粉主粉由红薯,红苕,豌豆按比例调和,然后由农家用传统手工漏制而成。酸辣粉源于西南民间,取食材至当地手工制作的红薯粉,味以突出酸辣为主而得名。
小结:四川的美食光听名字就让人垂诞三尺,再配上简介和图片,就快要控制不住自己了。如果不怕辣,一定要尝试一下四川的小吃,只要开始吃,就会停不下来。
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