串串香蘸料怎么调
关于串串香蘸酱或者火锅蘸酱,就像月饼有五仁和莲蓉之分,粽子有甜咸之别一样,南方人有南方人的吃法,北方人有北方人的吃法。火锅蘸酱也是一样的。北方人吃火锅时间更加偏爱花生酱,而南方人尤其是四川重庆一带则一般吃油碟和干碟,作为一家四川本土的串串香店,小编今天就给大家梳理梳理串串香蘸酱应该怎么调,火锅蘸酱应该怎么调。
操作方法
(01)正宗的川味火锅或串串,一般以一小碗香油为底料;
(02)根据个人喜好加蒜蓉,小编觉得,蒜蓉是可以加多一些的,虽然有点重口味,但蒜蓉就是一碗好吃油碟的点睛之笔;
(03)然后加少量醋,可以遮辣;
(04)再根据个人习惯加香菜、葱或小芹菜,当然还有大头菜了,不仅可以蘸着吃,等待的时候还可以直接把它捞起来吃;
(05)不善辣的人可以加蚝油,嗜辣的加小米椒,不仅好吃,花花绿绿的搭配起来也很好看。
(06)串串香蘸料还有一大秘技就是折耳根,据说折耳根加再蘸料里面是十分好吃的,但是小编我是没这个口福了,因为天生吃不惯那个东东……好了,串串香蘸料的调配大致就是这些,如果你有不同的方法,欢迎大家来相互交流,谢谢。
特别提示
因为一般底料都是味道刚好的,同时加在蘸料里的大头菜也是偏咸,所以不建议调蘸料的时候再放盐了。
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