怎样炒肉末好吃不黏?
肉末炒起来非常好吃,但是很多人都觉得黏锅很麻烦,这里为大家简单介绍一下炒肉末不黏的方法,大家可以参考一下。
操作方法
(01)控制好油的火候。在炒肉末的时候,先将油热好,接着再关火,等油冷却1到2分钟时,将肉末倒入锅中,这时候肉末就比较不会黏锅了,也能炒得非常嫩,很好吃。
(02)加入生粉搅拌。想让肉末在炒的过程中不黏锅,最好的方法就是在炒之前放入适量的生粉,然后搅拌几下,接着在倒入锅中翻炒,这样就比较不会黏锅了,而且裹有生粉的肉味道会特别嫩的。
(03)加入鸡蛋清。蛋清对于调节肉末在炒的过程中不黏锅是很好的,直接将蛋清打入锅中,然后搅拌均匀,锅中放入适量的油,然后将肉末倒入锅中,来回翻炒几下,这样就能让肉更好地被炒熟,很美味。
(04)肉末用少量的油搅拌几下。想不让肉末在炒的过程中黏锅,在给肉末调味的时候可以适当放入油,植物油即可,然后在放入油锅中炒,这样才能将肉末炒得很香,很好吃。
特别提示
以上为个人经验,图片来自网络。
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