做豆浆的过程中应该注意哪些问题?
由于豆浆的营养价值不错,所以现在很多家庭都会直接购买豆浆机,自己在家里面做豆浆。做豆浆看似是一个比较简单的事情,但是在做豆浆的过程中还是有许多需要注意的问题,让我们一起来看看这些需要注意的问题吧!
操作方法
(01)打豆浆的种类其实除了黄豆可以打豆浆以外,其它很多种豆类都可以打豆浆,如果想要在口味、质感和营养方面追求更多的话,可以在制作豆浆的过程中,用绿豆、红小豆、黑豆这些豆类制作豆浆,除了口感和营养不一样以外,喝起来的口味也是非常不同的。
(02)浸泡豆类在制作豆浆的过程中,会有一个浸泡豆类的步骤,如果在天气寒冷的状况下制作豆浆的话,浸泡豆类的时候,可以直接在室温下面浸泡豆类,但是如果在比较炎热的天气里面浸泡豆类的话,最好浸泡好了以后直接放到冰箱里面,这样泡的豆类不容易变质,产生酸味。
(03)豆类出芽很多朋友在浸泡豆类的过程中,会出现豆类出芽的状况,不知道这种能不能打豆浆。如果出现这种状况,其实还是可以打成豆浆的,因为在出芽的过程中,毒素还没有产生,所以可以放心的打豆浆。
(04)浸泡豆类的水温很多朋友在制作豆浆的过程中,不知道浸泡豆类的水温大概需要什么温度,大多数豆类,由于表面有活性物质,如果直接用比较热的水进行浸泡的话,就会破坏这种活性物质,但是如果用比较冷的水浸泡的话,浸泡的时间就会变长。所以想要更好的浸泡豆类,可以用和室温差不多的水来浸泡豆类就可以了。
(05)正确制作水果、蔬菜豆浆在制作豆浆的过程中,很多朋友为了让豆浆的营养更加丰富,所以会在豆浆里面添加一些水果或者蔬菜。但并不是所有的水果和蔬菜都可以加到豆浆里面,对于一些像番茄一样的酸性水果或者蔬菜,最好不要加到豆浆里面,因为豆浆遇到酸性水果、蔬菜的话会沉淀。
(06)打干豆很多朋友觉得制作豆浆太麻烦了,还要浸泡豆类,所以很多朋友在做豆浆的时候直接打干豆,其实这是一种非常得不偿失的行为,打豆浆之前之所以将豆类浸泡,第一个原因是为了让豆浆喝起来的口感更加细腻,第二个比较重要的原因就是浸泡豆类的话,可以让里面的营养物质更好的溶出,这样的豆浆喝起来更加的健康,所以在打豆浆的时候一定要用浸泡过的豆类。
(07)防止黄曲霉素在制作豆浆的过程中,如果操作不当的话,很容易产生黄曲霉素,这种物质可以影响到人的生命健康。如果想要有效的防止黄曲霉素的话,在购买豆类的时候,一定不要购买那些受潮的豆类。在浸泡豆类的时候,水要完全淹没豆类,这样浸泡豆类的话,就可以隔绝外界的氧气,产生黄曲霉素的条件就不存在了。
(08)正确保存做好的豆浆刚做好的豆浆是滚热的,如果过一会儿要喝豆浆的话,可以直接把滚热的豆浆放在比较耐热的容器里面保存,如果想要保存时间长一点的话,可以直接等豆浆凉了以后在放到冰箱里面保存。
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