怎么挑选鲫鱼
好菜需要好原料。
我喜欢吃鱼,也喜欢钓鱼,结合这些年的,向大家分享如何挑选好的鲫鱼。
操作方法
(01)我喜欢吃鲜活的鱼,鲫鱼也不另外。 如果能买到野生的最好!不过野生的已经很少了。
(02)因为经常出差到山区的缘故,我还是不时吃到野生的鱼,首先来看一下野生和塘养的区别,如下图:
(03)通体黄色,有的连尾巴都是金黄的,非常漂亮!野性很足,我称之为极品鲫鱼,可遇不可求!我们再来看一下塘养的鲫鱼,如下图:通体深黑,肉质较为疏松。
(04)现实中,我们大多数买到的都是塘养的。
(05)没关系,塘养的也有不错的。首先,鲫鱼个头要在9两左右为佳;
(06)其次,看鲫鱼的眼神,你要选择那种有宁死不屈眼神的鱼,眼珠非常有神,当你缓慢靠近的时候非常警惕,然后闪电般逃开;
(07)再次,看鱼鳞,好的鲫鱼,鱼鳞发亮,不掉鳞;(呵呵,这和人是一样的,身体非常好的不掉发)
(08)最后,就是捞它起来那一刻,好的鱼跳跃有力!
特别提示
看鱼眼是最重要的一步,基本上可以做到一步定好坏!<br/>
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