美味酸奶布丁
操作方法
(01)把鱼胶和清水混和
(02). 基本上鱼胶和水的比例最佳为100g鱼胶:2500g水(包括最初泡鱼 胶的水和要混和的材料)
(03)等泡开后上锅隔水加热。因为鱼胶有点腥味,所以这时候放酒
(04)溶化的过程要不停搅拌,直到完全溶解,把杂质和浮沫过滤掉
(05)因为酸奶不可以加热,所以布丁要调味的任务就寄托在鱼胶身上 啦
(06)把蜂蜜趁热加入鱼胶中,搅拌 然后稍微晾凉,注意不能冷过头,不然会结起来,最好控制在微温的温度,把酸奶倒在大容器中
(07)酸奶和鱼胶混合,. 酸奶和鱼胶的温度不可以相差太大。酸奶过热会变稀,如果过冷在搅拌鱼胶的时候鱼胶会搅拌不均匀。找 个容器装起来,最好用底部有漂亮花纹的这样会比较有感觉哦。用保鲜膜封好放入冰箱,大约冷藏2~3小 时就可以了。冷藏完毕把布丁扣出来,完成
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