鹅蛋的营养价值是什么
鹅蛋主要营养价值是丰富的蛋白质。优质的脂肪,矿物质和维生素等。其中有很多的蛋白质,主要是蛋白中的卵蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白,蛋白质是人体需要的氨基酸。
鹅蛋中含有多种蛋白,最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白,蛋白质中富含有人体所必需的各种氨基酸,是完全蛋白质,易于人体消化吸收。
鹅蛋中的脂肪绝大多数集中在蛋黄内,含有较多的磷脂,其中一半是卵磷脂,这些成分对人的脑及神经组织的发育有重大的作用。
鹅蛋中的矿物质主要含于于蛋黄内,铁、磷、钙含量较多,也容易被人体所吸收利用。鹅蛋中含有丰富的维生素,也是人体必需的维生素。
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