秀珍菇炒丝瓜的做法
秀珍菇又名环柄香菇,它的外貌有点像平菇,但秀珍菇个子巧小,肉质脆、嫩、滑,味道非常鲜美,今天用秀珍菇搭配丝瓜爆炒,做出来的成品嫩滑清甜,下面分享它的做法给大家看看。
工具/材料
秀珍菇300克,丝瓜400克,蒜米适量、
操作方法
丝瓜要选择嫩的,买丝瓜的时候用手抓住丝瓜一头,然后轻轻抖动丝瓜,如果丝瓜也很软地摇动,那就说明丝瓜是嫩的,相反如果抖动丝瓜直邦邦的就那是老的了。把丝瓜去皮,然后切成棱角小块。
秀珍菇用水清洗几遍,然后用手抓干水份。
开火下油,放蒜米进去爆香,丝瓜下锅,加适量的盐。
洒点水花翻炒至软。
然后铲到锅边,再下适量的油到空格,下秀珍菇进去,加适量的盐。
适量的生抽煸炒一下。
然后混合丝瓜翻炒均匀,盖上盖子中火焖3分钟左右。
打开盖子,下几粒味精翻炒一下就可以了。
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