棒棒鸡怎么做(做法大全)
棒棒鸡属于川菜中的冷菜,主要食材是鸡肉,其味型属于“怪味”,麻、辣、酸、甜、鲜、咸、香全部味道都具备。
操作方法
(01)做法一食材准备鸡肉、赤小豆500克、白砂糖200克、油菜叶末10克、水发冬菇1个、料酒10克、精盐1.5克、味精1.5克、细干淀粉15克,水淀粉10克,白芝麻25克(焙好),葱姜水15克。制作步骤1、洗净,用清水浸泡2、放入电高压锅,加适量清水3、按下键煮4、等自然冷却,打开盛出5、加适量白糖或者冰糖即可
(02)做法二食材准备鸡肉、辣椒(红、尖、干)15克,大葱10克,姜10克,料酒10克,醋5克,白砂糖5克,味精3克,花椒3克,花生油30克,香油10克制作步骤1、用清水洗净,浸泡2小时备用2、桂圆去壳留肉备用3、泡好的红豆、大枣、清水,上火煮沸4、加入桂圆5、再次沸腾后,转文火煲60分钟
(03)做法三食材准备鸡肉、赤小豆500克、白砂糖200克、油菜叶末10克、水发冬菇1个、料酒10克、精盐1.5克、味精1.5克、细干淀粉15克,水淀粉10克,白芝麻25克(焙好),葱姜水15克。制作步骤1、洗净,用清水浸泡2个钟头2、放入电高压锅,加适量清水3、按下键煮4、等自然冷却,打开盛出5、加适量白糖或者冰糖即可
(04)做法四食材准备鸡肉、辣椒(红、尖、干)15克,大葱10克,姜10克,料酒10克,醋5克,白砂糖5克,味精3克,花椒3克,花生油30克,香油10克制作步骤1、用清水洗净,浸泡2小时备用2、桂圆去壳留肉备用3、泡好的红豆、大枣、清水,上火煮沸4、加入桂圆5、再次沸腾后,转文火煲60分钟
(05)做法五食材准备鸡肉、赤小豆500克、白砂糖200克、油菜叶末10克、水发冬菇1个、料酒10克、精盐1.5克、味精1.5克、细干淀粉15克,水淀粉10克,白芝麻25克(焙好),葱姜水15克。制作步骤1、洗净,用清水浸泡2个钟头2、放入电高压锅,加适量清水3、按下键煮4、等自然冷却,打开盛出5、加适量白糖或者冰糖即可
(06)做法六食材准备鸡肉、辣椒(红、尖、干)15克,大葱10克,姜10克,料酒10克,醋5克,白砂糖5克,味精3克,花椒3克,花生油30克,香油10克制作步骤1、用清水洗净,浸泡2小时备用2、桂圆去壳留肉备用3、泡好的红豆、大枣、清水,上火煮沸4、加入桂圆5、再次沸腾后,转文火煲60分钟
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