酸菜最简单做法 不放盐3天就变酸 酸脆好吃 放一年也不会坏
简要回答
酸菜是许多人喜爱的美食,无论是酸菜鱼、酸菜肉末、酸菜饺子还是酸菜包子,都备受欢迎。虽然现在很多人习惯购买酸菜,但实际上自己制作也很简单,只需留意一些小细节,几天之内就能做出美味的酸菜。
一、【所需食材】
芥菜、清水
二、【具体做法】
1. 准备一些新鲜干净的芥菜,不需要事先清洗。
2. 烧开一锅水,将芥菜放入热水中焯水大约5秒钟,待芥菜微微变色即可,不要焯得太久也不要使其过于软烂。焯水后将芥菜捞出,放置待凉,焯水的水也不要倒掉,留作备用。
3. 提前准备一个干净的坛子,并确保其干燥和卫生,不要有生水、油脂或任何不洁之物接触。
4.将焯好并已经冷却的芥菜放入坛子中,倒入冷却后的焯水,确保水淹没芥菜。在芥菜上方置一个干净卫生的重物,以防芥菜浮起。芥菜应完全浸没在水中,这样才能保持良好状态。
5. 盖上坛口并在边缘放上碗,然后在碗的边缘加入一些水,以密封坛子。将坛子放在阴凉通风的地方,让其自然发酵。
大约第三天,酸菜就会变黄变酸了。如果想要更酸的口感,可以延长发酵时间。其实,制作酸菜就是这么简单。食用时,使用干净无水无油的筷子夹起,再清洗干净即可。切碎后可以用来炒肉末或包饺子等。
三、无水腌制酸菜方法
将菜洗净并晾干水分后切碎,少量加入盐,然后密封腌制即可。加盐少了会变成酸菜,加盐多了就成了咸菜,最常见的例子就是酸豆角末,制作方法就是如此简单。
-
鸡蛋羹的做法?
鸡蛋羹大家都吃过吧,你也有尝试着去做过吧,是不是有时候做的不好,不成功呢?哈哈。这里我讲个比较普遍的做法,不过做鸡蛋羹也可以加很多东西进去哦,就看你有木有这个创意了操作方法(01)第一,哪一个小碗,吃饭的碗就可以了,一个鸡蛋做这么一碗够了,把鸡蛋打入小碗内,加一勺食盐...
-
田鸡要怎么做,田鸡的做法
田鸡又称蛙,水生生物,田鸡肉香嫩可口,拿在餐桌上是一道不可多得的美味。田鸡的做法主要有香辣田鸡,清汤田鸡,田鸡火锅等。操作方法(01)1.先将新鲜田鸡洗剥赶紧,剁好;用碗盛用;(02)2.田鸡再用香辣粉拌匀,腌放15分钟(03)3.把田鸡放热油锅内煸炒至玉白色盛出(04)4.继续放油,然后放葱...
-
枪鱼的家常做法
海鱼大多含有丰富的高度不饱和脂肪酸。而且鱼油中的DHA与EPA只存在于海产的鱼类和贝类之中,在陆地其体内所含的EPA更是首屈一指的。 经研究证实,DHA是人的大脑脂肪中的主要成分,是大脑营养所不可缺少,而且,DHA的在药用方面也有很大的价值。含DHA和EPA的鱼油制剂,可...
-
正宗葱花千层饼的做法
葱花千层饼的做法是比较复杂的,希望大家有耐心去学习它,因为这道美食经常出现在我们的生活中,也经常被人们所提起的,葱花千层饼,是一种非常美味又可口的美食,很多人第一次吃过葱花千层饼之后,还会想吃第二次的,这就是葱花千层饼的魔力,做为吃货的我们,同样被这样的美食,也...