天热 不论有钱没钱 遇到这瓜别手软 简单一炒 清脆爽口又解暑
简要回答
在夏季有一种蔬菜大量上市,价格便宜,而且对人体有一定的清热解毒作用,那就是苦瓜。虽然吃起来有点微苦,但是吃完之后嘴里会有一丝丝回甘,而且还可以解暑、缓解夏季闷热的不适感。苦瓜的味道确实很苦,所以有些人不愿意吃。但是,苦瓜上有一个最苦的“苦源”,只要处理好了,它吃起来就不会特别苦。
★★★ 苦瓜炒肉 ★★★
一、准备食材:
苦瓜1个,猪肉200克。
二、制作过程
1.把苦瓜清洗干净,对半切开,将苦瓜内部的瓜馕全部刮干净。苦瓜的瓜馕非常苦,如果不刮干净,在吃的时候会吃到苦味。
2.处理好瓜馕后,将苦瓜切成片状,放在碗中加入一勺食用盐,腌制10分钟。这样可以将苦瓜中的水分稀释出来一部分,减少苦味的留存。腌制好后,用流水冲洗干净,沥干水分,备用。
3.在腌制苦瓜的同时,将猪肉清洗干净,切成片状,加入少量的淀粉、料酒、姜片以及生抽,抓拌均匀腌制10分钟。
4.加入食用油的锅中,烧热并加入姜蒜末,爆炒出香味,再加入猪肉快速翻炒。
当猪肉变白呈现半熟的状态时,加入处理好的苦瓜,一起翻炒。
5.苦瓜很容易熟透,所以不需要炒很长时间。炒到苦瓜变软后,加入少量生抽、食用盐和蚝油,调好味道,翻炒均匀,就可以出锅了。
苦瓜炒肉是夏季常见的家常菜之一,但不仅仅在夏季,全年都可以享用。苦瓜本身富含维生素C、维生素B1、钙、铁等多种营养成分,而且具有清热解毒、降血糖、降血脂、促进消化等功效。猪肉则提供了丰富的蛋白质和铁元素,两者搭配起来既美味又健康。
当然,如果不喜欢苦瓜的味道,也可以试试将苦瓜切成细丝,加入鸡蛋炒成苦瓜炒蛋,或者加入豆腐、虾仁等其他食材一起烹制。这样可以减少苦味的存在,让苦瓜更加美味可口。
夏季吃点苦瓜,对身体健康是很有好处的。不妨试试这款简单易做的苦瓜炒肉,让你在消暑的同时,享受美食的乐趣。
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