牛杂5种最好吃的做法 简单美味又下饭 看看你喜欢吃哪种
简要回答
风味牛杂、萝卜牛杂、原味牛杂等。牛杂是一道令人垂涎的美食,每当逛街时,你可能会看到摊位上出售的牛杂。尽管价格不菲,每斤几十块钱,但对于热爱美食的人来说,无论多贵都会买一份尝尝。
1、风味牛杂
准备食材:牛杂350克,毛肚150克,鲜辣椒2根,土豆粉1扎,香菜1棵,干花椒1撮,干辣椒5个,豆瓣酱2汤匙
具体做法:将牛杂切片,炒锅中加入干花椒、辣椒、豆瓣酱等调味料炒香,煮好后捞出汤渣,将土豆粉下锅煮熟后捞出,再放入毛肚和牛杂,煮熟后捞出并摆盘,淋上汤料,撒上鲜辣椒,再用热油爆香即可!
2、萝卜牛杂
准备食材:牛杂2斤,白萝卜1根,花胶8克,八角3个,桂皮2块,陈皮1块,小茴香1根,姜3片,小葱2根
具体做法:将花椒、八角、桂皮、小茴香、陈皮等调料用纱布包好,放入砂锅中加足量水,加入姜片和葱结煮一个小时,然后再放入白萝卜块,再煲20分钟,味道咸鲜,清淡中带有萝卜的香味!
3、原味牛杂
准备食材:牛杂2斤,小葱3根,香菜2根,生姜1块,食盐1茶匙,胡椒粉1汤匙,柱候酱2汤匙
具体做法:将牛杂处理干净,切成小块,锅中加入牛杂、姜片、1茶匙食盐、1汤匙胡椒粉、2汤匙柱候酱,加入足够的清水,盖上锅盖,大火煮开后转中火焖煮30分钟,煮好后加入葱段和香菜即可!
4、牛杂米粉
准备食材:米粉120克,牛杂220克,外婆菜适量,酸豆角30克,萝卜干30克,葱花适量,辣椒酱2汤匙
具体做法:烧一锅开水,将米粉放入煮10分钟左右,用筷子夹起来能夹断即可,捞出后过冷水,防止粘在一起。将牛杂汤倒入煮过米粉的水中,煮2分钟,热汤倒入米粉中,加入配菜即可享用!
牛杂煲
准备食材:牛杂2斤,青蒜100克,生姜1块,大蒜5瓣,食盐1茶匙,生抽1汤匙,蚝油1汤匙,萝卜1根,柱候酱1汤匙
具体做法:将萝卜去皮切块,放入砂锅中,将处理干净的牛杂切小块,加入砂锅,加入姜片和料酒焯水,捞出后沥干水分。热锅中加油,加入姜片和蒜片炒香,倒入牛杂,加入1茶匙食盐、1汤匙生抽、1汤匙蚝油、1汤匙柱候酱,翻炒均匀后转移到砂锅中,加入足够的清水,盖上锅盖,大火煮开后转小火炖煮40分钟,最后加入青蒜煮2分钟即可!
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