肚包鸡的做法
肚包鸡是客家地区很传统的一道菜,历史非常悠久。它最早是客家女人坐月子时吃的一道菜肴,据有非常好的滋补功效。
步骤/方法
(0102)1、 猪肚内外彻底清洗干净,沥干水分备用。
(03)2、小母鸡开膛取出内脏,洗净,沥干水分备用。
(04)3、猪排骨先放入开水里烫去血水。洗净,沥干水分;白胡椒轻轻压碎。
(05)4、把整只小母鸡塞进猪肚里面。
(06)5、取一大锅,加清水。把所有材料放进锅内。大火煮开后继续煲30分钟,之后转小火煲2小时。吃时加盐调味。
特别提示
两斤重的猪肚起码要用两斤半重的鸡项,这样猪肚里面就不会显得空空如也;口味因人而异啦,找到适合自己的味道就好
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