木耳炒豆腐皮好吃有技巧,教你正确的做法,豆腐皮滑嫩不涩还入味
简要回答
民以食为天,而美食顾明思意美味的食物,也可以是自己所喜爱的美食,说起“豆腐皮”想必大家都不陌生,做法也非常多可荤可素,豆腐皮的营养也特别丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,有“植物肉”的美称,豆腐皮中所含有的钙质可预防因缺钙引起的骨质疏松,对于促进老人、小孩的骨骼生长极为有利。今天我用豆腐皮用它来搭配木耳,再加点辣椒开胃,简单一炒就是开胃菜。色香味俱全,豆腐皮咸香入味微辣咸香,百吃不厌特别下饭, 来看看“木耳炒豆腐皮”的具体做法吧。
【所需食材】:豆腐皮两张、青红辣椒各一个、干辣椒适量、黑木耳适量、老抽一勺、蚝油一勺、白糖适量、蒜四瓣、葱一小段、生抽一勺、淀粉一勺、豆瓣酱一勺、食用油 适量。
【具体的做法步骤如下】
步骤1准备所需食材,调料汁:一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺淀粉,适量清水,搅拌均匀备用。
步骤2起锅烧水,水开下豆腐皮,焯水两分钟去豆腥,捞出备用【豆腐皮焯水的时候,可以放一小勺食用碱进去,这样豆皮会更加滑嫩】。
步骤3起锅烧油,下干辣椒、葱蒜末爆香,下一勺郫县豆瓣酱,炒出红油。
步骤4先下豆腐皮,把料汁倒进去拌均匀,让豆皮充分入味,再放木耳、青椒、红椒,盖上锅盖中小火炖三分钟即可出锅。
步骤5这道木耳炒豆腐皮已经制作完成啦,简单好吃又下饭,比吃肉还香。
烹饪贴士:
豆腐皮有涩的感觉,豆腐皮焯水的时候,可以放一小勺食用碱进去,这样豆腐皮会更加滑嫩。
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