胡萝卜拌白菜心的做法
最近特别喜欢吃清脆爽口的凉拌菜配热粥,昨天炒白菜后留了一点嫩白菜心,再找一根小胡萝卜就可以凑个凉拌菜了,家里还有一点香菜,正好排上用场,下面我把做法分享给大家,有兴趣的朋友可以看看。
工具/材料
白菜心适量,胡萝卜一个,香菜少许,蒜瓣适量,辣椒面适量,食盐适量,生抽、香醋少许
操作方法
取鲜嫩的白菜心适量,用清水冲洗干净,切成细丝控水待用。白菜心用量根据吃饭人多少来定,人多的话可以适量加量。
一根胡萝卜用清水洗净,用刮刀去皮切掉胡萝卜两头,切成胡萝丝待用,先把胡萝卜斜着切片,然后再切成丝。
两个蒜瓣剥皮洗净,去头尾用刀背把蒜瓣拍扁,然后剁碎待用,喜欢葱的洗净葱,切成葱花待用。
喜欢吃辣味的可以加入辣椒油,我这里选用的是干辣椒面,最后用热油浇透蒜和辣椒面就可以了。
香菜少许,用清水洗净,放在菜板上切成香菜末,放入容器中待用。不喜欢持香菜的可以忽略这一步。
把控好水的白菜心放入盘中,加入切好的胡萝卜丝,放入备好香菜末,都放好后待用。
最上面需要放的是蒜末,食盐和辣椒面,这些放在最上面是为了方便热油浇出浓郁的香味。
炒锅放适量油,油热后直接浇在调味品上,这样浇过热油后蒜少了辛辣味,多出了蒜香味,特别好吃。
最后放入适量生抽,少许香醋,喜欢香油和味精的也可以加入,最后搅拌均匀就可以了,这样我们的胡萝卜拌白菜心就做好了。
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