怎样做好吃的绿色猫耳朵?
陕西人最爱吃面食,同样的面可以变着花样做,今天我就用菠菜叶和面,做一个好看又营养的猫耳朵,这样做成的面食,吃起来特别劲道好吃。下面我把做法分享给大家,喜欢的朋友可以看看。
工具/材料
适量菠菜叶子,适量面粉,适量食盐、香醋、生抽、辣椒油,拌面熟菜
操作方法
取适量新鲜的菠菜叶子,用清水把菠菜叶子洗净,然后煮锅烧水,水开后把波菜叶子烫熟,捞出待用。
烫好的菠菜叶子,稍放晾一会,放在菜板上,用刀把熟菠菜叶子剁碎,盛入容器中待用。
取适量面粉,加适量盐,倒进切好的菠菜末,用筷子搅拌均匀,然后加入适量清水,把面粉搅成絮状,然后用手揉成面团。
准备好拌猫耳朵用的所有食材,最基本的有生抽、香醋、食盐、辣椒油,都准备好待用。根据自己的口味,也可以添加别的调味品。
准备好自己平时喜欢的蔬菜,我这里是中午,按自己口味炒的菜,颜色搭配好看,还好吃又营养,把拌猫耳朵的熟菜备好待用。
首先把和好的菠菜面,用手揉光滑,用擀面杖把面推开,然后把面切成条,最后再切成指甲盖大小的丁,切的时候撒点干面粉,以防粘连,把切好的面丁放在包,包饺子用的竹胚上,用手大拇指从一个角,往上捻搓一下,猫耳朵都搓好待用。
煮锅烧水,水开后放入搓好的猫耳朵,大火煮开后,加入适量清水,再次煮开,加2-3次清水煮开,看到猫耳朵都浮在水面,差不多就熟了,没经验的可以尝一下,煮熟就可以了。
把煮熟的猫耳朵捞入盘中,加入炒好的熟菜,加入备好食盐、生抽、香醋、辣椒油,搅拌均匀,这样我们好吃的,绿色猫耳朵就做好了,好看又好吃!
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