如何做软哨(贵阳传统名小吃)
操作方法
食材:五花肉,甜酒(有的地方可能不是这么个叫法,甜酒酿?一定要多一点甜酒水,米倒是可以少一点),食用油,酱油,醋,红糖,生姜。
五花肉尽量不要带皮,先把五花肉皮去掉,然后切成丁,也不要太小块,比大拇指小一点就差不多了,长度跟大拇指差不多大。生姜也切成小片,备用。
食用油放入锅里烧好,然后将五花肉和生姜一起放入锅中翻炒。等到五花肉中的肥肉把油熬得差不多的时候就可以把油撇出来了,留一点油在锅中就行了。这时候放入甜酒,再加入适量的酱油,醋和红糖,等到甜酒的水熬干了,就可以出锅了。
这样应该够详细了吧?软哨香软甜腻,但是又不腻人,真的是很好的解馋小吃。
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