河蚌怎么做好吃
河蚌是一种超级美味的海鲜,下面我们就来看一看河蚌怎么做好吃吧!
工具/材料
紫苏叶,河蚌,干红椒,姜,青蒜杆子
操作方法
把蚌肉取出,然后把它用食盐揉搓几下,将粘液洗净,再次漂进水中,用指头刮去腐质,然后再用清水冲洗干净。
洗干净后将它斜切成大片,接着加入拍碎的姜、少许盐、料酒腌制10分钟。
把洗好的青蒜杆子切成一颗一颗的,然后将淀粉水和蚝油调成芡汁。
起锅烧油,把干红椒倒进去炸,有香味飘出的时候捞上来。
留一些油在锅里,把蚌肉倒进去快速翻炒,倒入青蒜和炸好的干红椒翻炒。
倒一点点酱油,然后淋入芡汁充分拌匀,最后再撒紫苏叶就好了。
特别提示
河蚌非常鲜,不要再加鸡精了。
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