进口西洋参以及国产西参怎么辨别
如何识别进口西洋参与国产参
整根外观我们在辨别进口西洋参时,可以先从外观着手。整个西参的主根看起来为圆形状态或者锤形,有的芦头还在,有的已经切掉。对于残存下来的芦头来说,会比较小,上面的皱纹呈不规则形状,粗而且深,质地饱满并且结实。国产西参的表面光滑,皱纹则是细并且浅的。
切片
来看看进口西参的切片是什么样,它的横纹会比较细密,切面也平坦,粉质比较少,颜色为浅浅的黄色或者是黄白色,木质部分呈现放射形状的细微菊花纹理,纹路会比较清晰,其表皮部分会有褐色的小麻点,这是比较明显的一个特点。而国产西洋参的内部会比较白,没有所谓的纹理,横纹会比较粗。
味道
上面只是单从外表来区别它的真假,有时可能会比较难分辨,接着说说其味道如何。进口洋参散发着一股特殊的芳香味道,会稍微带点苦味,放在嘴巴里咀嚼有种甘甜味。可能有的国产参也有香味,但却淡了很多,嚼着都没有什么味,更不会有甜味。
汤色
还有一种方法就是用开水泡,经过沸水泡过之后的进口西洋参汤色呈黄澄色,并且水质会比较透亮、清澈,这是因为参的粉性比较少。而冒牌参泡出的水就浑浊许多,这是由于它里面参粉比较多的缘故。
温馨提示
对于冲泡后的洋参片,有些人会倒掉,其实,这是比较浪费的一种行为。泡过之后,参片并没有完全把里面的有效成分给解析出来,会有部分营养残留在片里。因此,为了达到充分吸收的作用,建议把它嚼着吃完哦。-
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