怎么煎荷包蛋不粘锅
煎荷包蛋是鸡蛋的一种经典吃法,因鸡蛋营养丰富,荷包蛋又做法简单,所以是十分受欢迎的家常美食。但煎荷包蛋的时候弄不好就会粘到锅底,那么,有什么技巧可以不粘锅呢?
操作方法
(01)取一个小碗,倒入10毫升花生油,再备好1个鸡蛋。
(02)平锅里放油,要放足量的油。油放多了就不容易粘锅。
(03)在热油中撒点面粉,蛋会煎得黄亮好看,油也不易溅出锅外。
(04)油微热时,把鸡蛋磕破入锅,不要动,小火让鸡蛋慢慢定型变熟,就不会粘锅。
(05)煎荷包蛋时,在蛋黄即将凝固之际浇一点冷开水,会使煎出的蛋又黄又嫩。
(06)等鸡蛋定型凝固好,把煎蛋推在一边,看!锅底干干净净的没有粘锅呢!
(07)用锅铲把鸡蛋盛出放入盘子里,这样不会粘锅的煎鸡蛋就做好了。
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