山楂糕还是自己做的放心,果香浓郁酸甜可口,无添加
简要回答
山楂中果胶含量居所有水果之首,而果胶,有防辐射物质的作用。 冰糖葫芦之后(我作品里之前有糖葫芦教程,喜欢的朋友可以去看看),正式进入山楂糕的命题。做起来很简单,只是很费时费劲。 首先,一个个戳出果核,就不是个省时的活儿。而山楂果胶太厉害 最费时费力的,就是那熬啊熬,熬到汤汁浓稠,铲子在锅里不停的搅拌,看那样子应该可以结成团块,即使可能不那么紧实也可以了,然后直接倒入塑料餐盒里自然冷却,让它成为厚厚敦敦一整块,为了吃的放心,还是自已动手制做吧。
步骤 1
清洗山楂后加入适量小苏打浸泡十来分钟左右。
步骤 2
这步我是用小刀去核,还有核周围经络一并剔出。
步骤 3
记得煮山楂时加入一片柠檬的汁量,水开一会,山楂刚熟,果皮稍微有点裂纹的状态就可以捞出直接进破壁机,就着煮山楂的水打成细腻的泥。加入的水尽可能的少,能打就可以了。 打好的泥已经非常细腻,如果不细腻可以过过筛,口感好些。入不粘锅,中小火切换,分次加入糖,不停翻炒。过程中注意安全,务必不停搅动不能让沸腾的气泡冲出带了山楂泥烫伤自己。
步骤 4
继续不停搅动,可以试尝糖放入后的甜度达到自己喜欢的程度了没有,这个甜度根据自己喜好增减。图中这种稀糊状时,先调到最小火。
步骤 5
到这个状态水分蒸发得差不多了,很浓稠,铲子上沾满厚厚的果泥,锅里搅动也比原来费力的时候关火。
步骤 6
倒入微波塑料餐盒中,不需涂抹任何东西,只等自然冷却果胶凝结。
步骤 7
第二天早上起来用刀在边缘轻轻划一下轻轻一扣就出模了,这个时候就是你自由发挥的时候了,什么形状都可以。
步骤 8
切好的山楂糕直接吃就非常好吃,然后均匀的裹上白糖即可,裹了糖半小时之后会有点融湿,这个注意哦!根据自己喜欢来操作哈完美的无添加山楂糕完成了,入口酸甜,浓浓果香,绵软可口,开胃消食。点点儿美食每天分享给大家好吃又好做的家常美食,喜欢的朋友可以点点关注和收藏,谢谢大家支持。
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