料酒什么时候放最合适
简要回答
我们在烹饪带有腥味的食物,一般在食物快要成熟的时候,适当的放入一点点料酒,不仅能够有效的去除食物当中的腥味,而且还能够提高食物的鲜度。如果我们在烹饪食物的时候发现食物并没有任何异味要去除,这时候没有必要加料酒。
只是有部分小伙伴觉得适当的增加料酒能够改变味道,其实没有异味要去除的时候再放入料酒的话,会掩盖食物本身的味道。
小伙伴们平时在蒸煮鱼的时候,在鱼类还没有下锅之前,我们需要在鱼的身上划几道口子,然后在口子上放入一点点料酒。
只要料酒不断的渗入到鱼肉当中,随着温度在不断升高的时候,我们会发现鱼腥味已经慢慢消失,而且整个鱼也变得特别的好吃。
小伙伴们要是烹饪一些不太新鲜的鱼,由于它的腥味是特别重的,因此我们在烹饪之前先要用料酒适当的浸泡,然后在鱼块要成熟的时候再放入一点点料酒。
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