南瓜馒头怎么做?
馒头是北方人的面食之一,在面粉里加入南瓜,做出来的南瓜馒头香甜味美,非常的好吃。今天就和大家分享南瓜馒头的做法。
操作方法
(01)把南瓜去皮,去瓤,洗净,切成片。
(02)蒸锅放半锅水,放上笼屉,把切好的南瓜片,放入笼屉里,大火蒸上20分种,把南瓜蒸熟。
(03)再把蒸熟的南瓜倒碗里,用擀面棒压成南瓜泥。
(04)把面粉、面肥和南瓜泥放盆里,加水和成光滑的面团。
(05)再盖上盖子,放在稍有温度的地方,发酵4个小时,等看到面团彭胀了,这表明面就发酵好了。
(06)把发好的面团放在案板上,给面团中间压出一个小坑,放入5克碱面,加一点水,把碱面溶开,然后把面团揉匀揉透。
(07)把揉好的面团搓成一个圆柱体的长条,用刀切成若干个小剂子。
(08)再把剂子用手揉成上小下大,上面是圆形的圆锥体形状,如图,一直把所有的剂子揉完,制成馒头生坯。
(09)取一蒸锅加多半锅水,放上笼屉,给笼屉里铺上笼布,大火把水烧开,再把做好的馒头生坯,摆在笼屉里。
(10)盖上锅盖,水开上汽,大火蒸上30分钟,馒头就蒸熟了。
(11)然后出锅装盘,这样好看又好吃的南瓜馒头就做好了。
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