冰冻水饺怎么煮
操作方法
锅里放入凉水后开大火,可以加入适当的盐,防止待会儿粘锅。
煮锅开大火后,盘子里放入凉水,将速冻饺子逐个放进盘子里,翻动饺子均匀蘸上凉水,并不时的松动一下防止粘连。
待煮锅冒小气泡时(不是开锅的大气泡),逐个放入饺子,轻轻推动防止饺子粘锅。当饺子比较挺实时盖上锅盖(但在饺子还没漂浮起来之前,还是要掀开锅盖用锅具推动一两次)
饺子开锅时调成中火,倒入半碗凉水再盖上锅盖,再次沸腾时继续倒入半碗凉水,盖上锅盖。
水再次沸腾时,掀开锅盖继续煮半分钟,饺子就煮好了,捞出的饺子各个完好无损。
速冻饺子容易煮破的原因,是因为速冻的过程水分蒸发,导致饺子皮缺乏水分,蘸上凉水可以给饺子皮补充一些水分。半开的水下入饺子,可以使饺子逐渐适应由凉到热的过程。
煮锅先开大火后,再把饺子放入盘中,在等待煮锅出现小气泡时,经常的拨动饺子防止互相粘连。
一次煮饺子的量不能太多,煮第二锅饺子时,煮锅再加入适量的水。
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