煮熟的水果胜过药?别傻傻生吃了,这4种水果,煮熟后营养加倍
简要回答
在日常生活中,我们经常可以听到家人、朋友的温馨提醒,让我们多吃水果。这是因为水果富含各种营养素,对于维持器官功能的正常运作和增强人体免疫力非常有帮助。
然而,对于肠胃不好的人来说,冷冰冰的水果可能不太受欢迎,甚至吃下去后可能会导致肠胃不适。对于牙口不好的老年人,过硬的水果不容易咀嚼,不少老年人会选择将水果蒸软后再吃。因此,有些人想将水果煮熟后食用,但又担心这样做会导致营养流失。
水果煮熟后,营养会不会流失殆尽?
加热水果后,最容易损失的营养素是维生素C。维生素C很容易受热、光和氧气的破坏,因此加热会导致其变质。所以,如果我们主要吃水果是为了补充维生素C,那么熟吃水果的功效可能会让人失望。
一些富含维生素C的水果,如刺梨、酸枣、冬枣、沙棘、猕猴桃、山楂、草莓、木瓜、桂圆和荔枝等,不适合加热食用,最好的吃法是生吃。
然而,水果中的营养成分并不仅限于维生素C,还包括胡萝卜素、纤维素以及钾、钙、镁等矿物质。这些成分都不怕高温。此外,一些抗氧化物质在加热后的损失也不大。
另外,加热水果后,其中的果纤维会软化,更易于吞咽和消化,并减少对肠道的刺激,有利于养护胃肠健康。事实上,一些水果在加热后还具有特殊的食疗效果。
因此,总的来说,身体健康的人最好直接生吃水果,既方便,营养损失也较少。而对于体质较弱、消化功能较差的人来说,熟吃水果更适宜,这样既有利于营养吸收,又不容易导致腹泻。
另外,正如前面所提到的,一些水果熟吃不仅可以防寒,还可以发挥特殊的养生效果。那么有哪些水果适合熟吃呢?下面我将介绍几种适合熟吃的水果,并探讨它们的特殊养生效果。
这4种水果,煮熟后营养加倍:
1、橙子
橙子中含有两种具有止咳化痰功效的有效成分——那可汀和橙皮油。这些成分对于咽喉疼痛、口干口苦、咳嗽不止以及痰液发黄等症状有较好的疗效。然而,这些成分只有在橙子蒸煮后才能大量释放出来。因此,一种适合熟吃橙子的方法是盐蒸橙子。将橙子清洗干净,放入盐水中浸泡约20分钟,然后在橙子顶部横切一刀,撒上适量的盐,并用筷子在果肉上戳几个洞,方便盐渗入果肉中。最后,将橙子放入蒸锅中蒸煮约15分钟,即可食用。
2、柚子
柚子中含有丰富的有机酸、钾、果胶和柚皮苷等成分。这些成分有助于扩张血管、修复血管壁、降低血液黏稠度,并减少血栓形成。经常食用柚子具有强心脏、预防中风、增强体质、降低血糖等多种功效。特别是柚子皮,它所含的营养成分不亚于柚子肉。然而,柚子皮不适宜生吃,而是更适合熟吃。它可以用于炒菜、蒸煮,还可以制作蜂蜜柚子茶。
3、苹果
苹果中含有丰富的果胶,它是一种可溶性膳食纤维。食用苹果后,果胶有助于降低胆固醇水平,保护心脑血管,减少脂肪积累和降低血压。将苹果熟食后,果胶会软化,对肠胃的刺激更小,具有收敛和止泻的功效。此外,苹果经过煮熟后,其酚类物质含量会增加,这些元素有助于调节炎症反应和改善肺功能。
4、梨
梨具有清热泻火、生津润燥、清心润肺、化痰止咳等好处,特别适合在干燥的秋冬季节食用。然而,梨的性质偏寒,因此在秋冬季节更适宜将梨做熟后再食用,以中和其寒性。
水果的加热处理会导致其中的维生素C流失,但并不意味着所有营养素都会受到损失。对于一些富含其他营养素的水果来说,熟吃可以软化果纤维、增加营养吸收,并带来特殊的养生功效。因此,根据个人的身体状况和需求,选择适合熟吃的水果,可以更好地享受水果的营养和美味。
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