年龄越大,越要多吃肉?权威研究:多吃肉的老人可能更长寿
简要回答
"老年人怎么可以不吃肉呢?不吃肉哪来的营养,光吃素怎么行呢?" 医生一直在向病床上的李奶奶进行劝告。在深圳,78岁的李奶奶长期患有高血压。由于她不喜欢吃肉,所以平时的饮食主要以素菜为主,已经持续了将近8年。几天前,李奶奶在去菜场购物的路上不慎滑倒摔倒在地,无法自起。经过路人的发现并紧急送医后,她的右侧股骨颈骨折了。
研究发现,老年人不吃肉,骨折的风险增加了6倍!
一项发表在全球知名医学期刊《BMC Medicine》上的研究收集了约54898名志愿者的数据,并分析比较了他们的饮食习惯,在平均17.6年的随访期间进行了研究。
研究人员发现:不吃肉,尤其是纯素食者,发生全骨折或特定部位(如髋部)骨折的风险要比吃肉的人高得多。其中,纯素食者发生髋部骨折的风险比吃肉的人高出131%。
此外,老年人只吃素还可能导致营养不良、肌肉减少、肥胖加重、高脂血症、糖尿病等问题。
幸运的是,经过手术治疗,李奶奶现在已经逐渐康复,可以下床行走了。
事实上,许多老年人随着年龄的增长,咀嚼能力逐渐减弱,胃口也变得淡而无味。因此,他们基本上只吃素食,一口肉也不碰。然而,这对身体的危害非常大,老年人的营养需求不能忽视。
肉类是蛋白质、维生素和矿物质的重要来源之一。它们对于维持肌肉健康、骨骼强壮、免疫系统正常运转等方面起着关键作用。尤其是富含铁和钙的肉类对预防贫血和骨质疏松症尤为重要。
11国大型研究揭示:吃肉的老年人或更长寿
在世界急性心力衰竭大会上,一项横跨11个国家的联合调查研究指出,相较于偏素食的老年人,摄入较高蛋白质(如肉和鸡蛋)的老年人患癌风险较低,寿命也更长。
为什么老年人反而需要增加肉类摄入呢?众所周知,肉类是蛋白质、脂质、维生素B12等重要营养元素的主要来源之一。随着年龄增长,老年人的进食量减少,消化和吸收能力也有所下降,导致他们容易出现能量和营养摄入不足的情况。
国内外的研究表明,蛋白质摄入不足可能导致老年人肌肉退化、行动能力下降,甚至失去自理能力。因此,老年阶段需要比年轻时期更多摄入蛋白质,以维持肌肉和骨骼质量以及其他生理功能。
然而,摄入高蛋白质的老年人并不意味着过量摄入肉类。合理的膳食结构应包括适量的蛋白质来源,如瘦肉、禽肉、鱼类和豆类等。此外,老年人还可以选择其他富含蛋白质的食物,如奶制品、坚果和豆腐等。
那些肉类适合老年人群食用呢?
对于老年人来说,饮食中适当摄入肉类是重要的,但选择合适的肉类对身体健康同样至关重要。以下是老年人适合食用的肉类及其特点:
1、鸡肉
鸡肉被认为是优质蛋白的一种,其所含蛋白质的氨基酸组成接近人体需求。相较于其他肉类,鸡肉的脂肪含量较少,且含有高比例的亚油酸,更易被人体吸收。根据膳食指南建议,成人每天摄入禽肉类40-75克为宜。由于老年人的咀嚼功能可能下降,炖煮鸡肉是一种适宜的烹调方式。
2、鱼肉
鱼肉是优质蛋白的主要来源之一,富含人体必需的氨基酸,其生物利用率较高。此外,鱼肉中的脂肪酸属于不饱和脂肪酸,有助于降低血胆固醇和预防心脑血管疾病。根据膳食指南建议,成人每周摄入鱼类280克至525克。
这两种白肉都是老年人的良好选择,但这是否意味着老年人就不适合食用牛肉、猪肉、羊肉等红肉呢?实际上,老年人食用红肉是没有问题的,因为红肉中富含铁、锌等微量元素,尤其是血红素铁容易被人体吸收利用,对身体健康有益。
然而,对于红肉及其加工品的摄入,需要控制在适量范围内。过多食用红肉及其加工品可能增加患癌症和心血管疾病的风险,因此不适宜过量摄入。对于老年人来说,每天食用40-50克的红肉已经能够满足营养需求。
不爱吃肉的长辈,有替代方案
素肉或人造肉通常是由豆类蛋白制成,也是优质的蛋白质来源。这些产品在口感和质地上与真肉相似,可以作为替代品来满足长辈对肉类口感的需求。素肉或人造肉可以在市场上找到多种选择,包括豆腐制品、素肉块、素肉馅等,长辈可以根据个人口味选择适合的产品。
由于不吃肉可能导致铁和某些维生素的摄入不足,建议长辈在食用素肉或人造肉的同时,搭配营养补充剂。特别是铁剂和维生素B12等营养素的补充可以帮助缓解潜在的营养缺乏问题。
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