味精和鸡精,哪个危害更大呢?
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味精或是鸡精这两样调味品,是我们日常饮食烹饪时要用到的,可以起到提味,增鲜的作用。但现在不少人都在讨论关于这两种调味品使用了会危害身体健康,所以有些人烹饪时不敢在使用,是否如此,两者哪种对身体更不利,下面来进行了解一下。 味精的危害: 1、食用过多味精,会出现头晕、疼、嗜睡、严重休克等症状。 2、味精摄入量过多,有碍骨骼生长。 3、过多食用味精,会造成血液里谷氨酸增加,有碍人体对钙、铜等利用。 4、味精摄入过量,导致人出现口渴。 5、味精食用过多,可造成神经系统出现异常,出现高血压、肾病。 味精其实本身是没毒的,但食用时要注意以下事项,否则食用不当就会有害身体健康。 1、不可过量食用,一天中没人不可超20克的量。 2、炒菜时要在菜炒熟了,在加味精,不可于炒菜中加入,味精遇热会产生有害健康的物质。 3、冷菜可直接放味精,做馅不建议使用。 4、温度达到120度时,味精就成为焦谷氨酸钠,除了丧失鲜味、营养,还会有毒,所以煎炸炸,等高温烹饪不要放味精。腌煨菜也不可放味精。 5、三个月里宝宝不可食用味精。 6、凉拌菜0使用味精,要拿约70―80度热水把味精溶化再倒进菜中里,不要直接放进去,易造成消化不良。 鸡精的危害: 1、鸡精于人具有轻微危害,烹饪时,需适量食用,放的过多,有可能产生人体不适感,不利代谢,严重可有中毒现象,还可能致癌。 2、鸡精中的核苷酸,代谢产物为尿酸,故肝、心脏、皮肤等存在病症的的人不宜食用。 通过以上对比我们可以了解鸡精和味精的危害和食用注意事项,不管是鸡精还是味精其实只要使用方法得当都是没问题的。
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