枇杷膏的制作工艺
家中小孩总是咳嗽,医生建议食用川贝枇杷膏,现在正值枇杷上市季节,自己在家熬制川贝枇杷膏,食用方便小孩还愿意食用。
操作方法
(01)去市场购买适量的新鲜枇杷洗净备用
(02)把枇杷去皮去核剥成果仁备用
(03)把剥好的果仁放入锅中隔水蒸煮
(04)然后把蒸煮好的果仁放入料理机中搅拌成碎末,制成的汤汁用筛子过一遍,滤去残渣
(05)把洗好的枇杷叶放在水中煮沸
(06)然后滤出熬制的枇杷叶煮的水晾凉备用
(07)把买来的川贝加工成川贝粉,一般药店有直接可以研磨的
(08)然后把川贝粉,枇杷汁放入枇杷叶熬制的水中加入敲碎的老冰糖开火熬制,火候一定要控制好的,一边熬制一边搅拌
(09)最后等锅中的枇杷膏熬制越来越黏稠,颜色慢慢转至焦糖色,关火晾凉盛入事先准备好的罐子中。一定要晾凉的,不然盛入玻璃瓶不安全。
特别提示
自制的枇杷膏不含防腐剂,建议放入冰箱保存,随取随吃。
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