餐饮服务员怎样和客人沟通
餐厅服务员是餐厅企业公司的劳动者,而客人是餐厅生意兴旺的主要来源,在角色定位不同的情况下产生一些问题,餐饮服务员具体该怎样和客人进行沟通呢?
操作方法
(01)态度热情作为服务员工作是与餐厅客人打交道,态度热情是必不可少的。
(02)心态耐心一个好的餐厅有各种各样的客人,不可能每个客人都是100%能让自己顺心的,别人来你餐厅正规消费身为服务员就必须保持耐心心态。
(03)熟悉菜式作为餐厅服务员熟悉菜式是基本技能,至少客人问的时候能对答如流。
(04)小礼物品如果是自己原因(务必遵守法律法规)与顾客客人产生一些矛盾,可以通过送一些小礼物品和道歉化解。
(05)以理服人如果是客人方面的原因,首先可以通过讲原则、道理方式化解。
(06)请客处理如果是客人蛮不讲理无法处理,及时报告上级处理才是上策,毕竟自己只是帮餐厅工作没必要惹事。
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