素三鲜包子是哪三样馅
简要回答
素三鲜包子中的“三鲜”通常指的是香菇杏鲍菇、木耳、鸡蛋这三样食材,当然,你也可以根据自己的口味去更换自己喜欢的蔬菜。
包子是很多人都喜欢吃的一种面食,特别是北方地区,包子都可以算的上是他们的一样主食了,那么下面就来跟大家说一说素三鲜包子是哪三样馅。
详细内容
和面,电视上师傅说面跟水的比例是1:2.于是我严格按照这个比例来的,可能是不同面的吸水能力不一样,我和的面有些干。将和好的面放置温暖处发酵3小时左右。
将香菇、木耳、杏鲍菇洗净。比例大概是5:1:1。香菇杏鲍菇切碎,木耳剁碎,混合。
热锅,多放点油,倒入鸡蛋炒碎(鸡蛋量看个人喜好了,我最后做了8个包子的馅儿用了俩蛋)。炒好鸡蛋后将鸡蛋盛出。
锅中再放一点点油,放入香菇杏鲍菇木耳,翻炒一分钟左右加入适量酱油、盐,继续翻炒,翻炒至香菇断生,放入之前炒好的鸡蛋,翻炒均匀,撒适量味精出锅。
将发好的面放在案板上揉搓,排气。分成等分的小剂子,擀成中间后四周薄的小圆饼,放入适量的馅儿,包好即可。
将包好的包子放入蒸锅内,盖上锅盖醒发20分钟。开火至水沸,转小火蒸15分钟便可。
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